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Il Margaux 2me Cru Classé di Chateau Durfort-Vivens è un vino rosso di eccezionale struttura, profondità ed eleganza, prodotto da uno degli Chateau storici del Médoc. Infatti, nella classificazione ufficiale dei vini di Bordeaux del 1855 voluta da Napoleone III il nome Durfort-Vivens figura tra i Deuxièmes Crus, secondo livello della piramide qualitativa, appena sotto ai cinque mostri sacri Lafite, Latour, Mouton-Rotschild, Margaux e Haut-Brion. Nel 2013 l’intera tenuta si è convertita all’agricoltura biodinamica, ottenendo eccellenti risultati. Chateau Durfort-Vivens Margaux 2me Cru Classé viene prodotto a partire da una solida base di Cabernet Sauvignon, completata da una percentuale minore di Merlot. I ceppi, allevati seguendo i dettami della biodinamica, sono radicati su terreni costituiti da ghiaie profonde, con presenza di sabbia e argilla. La vendemmia viene effettuata separatamente per le due varietà quando gli acini hanno raggiunto il perfetto grado di maturazione e le uve vengono quindi vinificate in rosso tramite fermentazione alcolica tra tini di legno, vasche di cemento e anfore di terracotta. La successiva fase di invecchiamento si protrae per 18 mesi e ha luogo per 2/3 della massa in barrique di rovere nuovo e per 1/3 in anfore di terracotta. Seguono l’assemblaggio e l’imbottigliamento finale. Nel calice, il 2me Cru Classé Margaux Chateau Durfort-Vivens esibisce un manto rosso rubino intenso. L’elegante e ampio panorama olfattivo esprime toni fruttati e speziati di frutta rossa matura, vaniglia e cacao, impreziositi da profonde sensazioni di tabacco e liquirizia. In bocca risulta intenso e corposo, dai tannini fitti e perfettamente integrati che si uniscono alla piacevole freschezza in un finale persistente sulle percezioni fruttate e speziate dell’olfatto.
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Il Brunello di Montalcino è il rosso più famoso di Cupano, l’etichetta che ha fatto conoscere agli appassionati di grandi vini l’eccellenza di questa cantina, situata nei pressi del borgo di Camigliano. Il successo dell’etichetta nasce da una cura maniacale di ogni dettaglio, dall’attenta gestione della vigna, alla precisione nelle vinificazioni fino alla meticolosa scelta di migliori legni per gli affinamenti. Nulla è lasciato al caso. Il risultato finale è una bottiglia di livello assoluto, che esprime le migliori caratteristiche di un Sangiovese di eccellente qualità, complesso, intenso e raffinato. Il rosso Brunello di Montalcino è il frutto di una cantina nata con il desiderio di valorizzare il territorio, attraverso una produzione di grandi vini curati in modo artigianale. La tenuta Cupano occupa un’area di particolare pregio del territorio ilcinese. Si trova, infatti, a sud-ovest della collina, nella zona caratterizzata da un clima che risente degli influssi mediterranei che provengono dalla costa tirrenica. Le vigne sono coltivate in regime di agricoltura biologica, all’interno di un contesto naturale incontaminato. Il clima particolarmente mite, permette un’ottima maturazione delle uve, che sono vendemmiate manualmente nella seconda metà del mese di settembre. I migliori grappoli sono avviati alla fermentazione spontanea in vasche d’acciaio inox, con utilizzo di lieviti indigeni e con periodici rimontaggi e délestage. Prima dell’imbottigliamento, che avviene senza filtrazione, il vino matura per tre anni in barrique di rovere francese, in parte nuove e in parte già utilizzate. Il vino Brunello di Montalcino Cupano rappresenta una delle referenze più importanti della denominazione. Da sempre è apprezzato per la sua eleganza e capacità d’interpretare in modo autentico uno dei terroir più prestigiosi della nostra penisola. Alla vista si presenta di colore rosso rubino luminoso con tenui riflessi granato. Raffinato ed elegante, regala profumi floreali di violetta, aromi di marasca, ribes rosso, ciliegia, frutta matura, sfumature di spezie ed erbe aromatiche della macchia mediterranea. Al palato è intenso e di buona struttura, con una trama tannica elegante e aromi complessi, armoniosi, che accompagnano verso un finale lungo e persistente.
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Il Rum Vieux Agricole Damoiseau invecchiato 10 Anni è un distillato complesso e profondo, che viene prodotto nell’isola caraibica di Guadalupa, con un purissimo succo di canna da zucchero di primissima qualità. È un’etichetta di prestigio, dedicata agli appassionati del Rum Agricole, realizzato ancora grazie a un antico saper fare artigianale. Le materie prime d’eccellenza, le distillazioni accurate e utilizzo di legni nobili per l’affinamento, sono gli ingredienti di questo straordinario e affascinante distillato millesimato. Il Vieux Agricole invecchiato 10 Anni è un Rum prodotto da una storica distilleria della Guadalupa. La famiglia Damoiseau commercializza etichette di alta qualità, appoggiandosi alla distilleria Bellevue, che si trova sempre sull’isola di Guadalupa, in località Le Moule. Il successo dei Rum Damoiseau tra gli intenditori è dovuto alla loro finezza ed eleganza, al loro gusto classico, che rispetta perfettamente le antiche tradizioni di questo piccolo angolo dei Caraibi. Il distillato nasce dal succo di canna da zucchero della Guadalupa e viene distillato utilizzando alambicchi continui a colonna. Il Rum completa il suo percorso con un periodo d’invecchiamento di 10 anni in botti da 180 litri, precedentemente utilizzate per affinare il Bourbon. I legni impregnati di preziosi aromi trasferiscono al Rum delicate sfumature terziarie, che ne ampliano lo spettro gustativo rendendo il sapore più morbido e vellutato. Il Rum Vieux Agricole Damoiseau invecchiato 10 Anni rappresenta la scelta di chi vuole assaporare il gusto autentico di un grande Rum Agricole della Guadalupa, realizzato ancora con l’antico saper-fare della migliore tradizione caraibica. Nel bicchiere si presenta con una veste di colore giallo ambrato intenso e luminoso. Il bouquet sprigiona aromi di frutta gialla, morbide note tropicali, sentori agrumati, di spezie dolci, di frutta secca e sfumature tostate di legni nobili. Al palato è caldo, ampio e ricco, con un centro bocca dalle morbidezze mielate, con note di caramello, cannella, spezie orientali e ricordi fruttati. Il finale è secco, lungo e molto persistente.
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Il Rum Special Reserve El Dorado 21 Anni rappresenta un distillato pregiato e complesso elaborato dalla celeberrima realtà produttiva caraibica Demerara Distillers. La linea ‘El Dorado’, di cui questa bottiglia rappresenta una delle massime espressioni, racchiude oltre 300 anni di tradizione nella produzione di rum dei Caraibi. Demerara ha raccolto quest’eredità accostandole le più moderne tecnologie del settore, così da dare vita a rum autentici e di eccezionale fattura. La distilleria opera nella Repubblica di Guyana, una delle isole dei Caraibi più vocate verso la produzione di rum. Per la realizzazione del Rum Special Reserve El Dorado Demerara 21 Anni vengono combinati diversi rum prodotti a partire dalla melassa di canna da zucchero. Tutto inizia con la fermentazione alcolica della melassa operata a temperatura controllata da lieviti appositamente selezionati. Il fermentato è successivamente posto in tre diverse tipologie di alambicchi (Enmore Coffey Still in legno, Versailles Pot Still in legno e Albion Savalle Still) dove ha luogo il processo di distillazione. Terminata anche la fase di distillazione, il liquido è trasferito in botti di Bourbon per il lunghissimo invecchiamento di ben 21 anni, durante i quali il rum si arricchisce di profumi e sapori peculiari. Il colore del Rum El Dorado Special Reserve 21 Anni di Demerara Distillers è bronzo brillante. Inebrianti sensazioni di noce, miele di castagno, zucchero di canna, caramello e frutta tropicale matura colpiscono l’olfatto, accompagnati da sentori di legno, scatola di sigaro e polvere da sparo. L’assaggio evidenzia un corpo denso e setoso, nonché un’irresistibile eleganza e una grande ricchezza di sensazioni che richiamano le note affumicate e di frutta secca percepite al naso.
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Lo Champagne Extra Brut Blanc de Noirs ‘Concordance’ della cantina artigianale Marie Courtin è una bollicina dallo stile pieno ed elegante prodotta nella Côte des Bar, areale situato nell’estremità meridionale della regione viticola della Champagne. Siamo precisamente nel piccolo villaggio di Polisot, dove la vigneron Dominique Moreau fondò la tenuta nel 2005 con il nome della nonna Marie Courtin, donna piuttosto concreta. Fulcro varietale è il Pinot Noir, affiancato da una percentuale minore di Chardonnay, e la filosofia produttiva abbracciata da Dominique si fonda sul concetto “singolo vigneto, singola varietà e singola annata”. Per questo i suoi spumanti sono tutti monovarietali e millesimati, espressioni di un unico vigneto. Marie Courtin Champagne Extra Brut Blanc de Noirs ‘Concordance’ è un 100% Pinot Noir da vecchie viti allevate su suoli di tipo kimmeridge, ricchi di calcare e fossili marini, seguendo i principi dell’agricoltura biologica integrata da pratiche di biodinamica. In cantina, i grappoli sono vinificati in bianco in vasche di acciaio inox con fermentazione alcolica spontanea e, dopo qualche mese di maturazione, la base spumante viene posta in bottiglia per la presa di spuma in accordo al Metodo Champenoise. L’affinamento sur lie in vetro si protrae per oltre 55 mesi, al termine dei quali si procede con il degorgement e il conseguente dosage Extra Brut. Durante l’intero processo di lavorazione è esclusa l’aggiunta di solforosa. Il ‘Concordance’ Blanc de Noirs Marie Courtin Champagne Extra Brut possiede una tonalità giallo paglierino dai riflessi dorati, con perlage raffinato. Olfatto ricco e articolato nei suoi profumi di frutti rossi che incontrano sfumature floreali e di piccola pasticceria. Deciso e sferzante l’ingresso in bocca, di grande eleganza e dal lunghissimo timbro minerale.
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Lo Gevrey-Chambertin di Mark Haisma si configura come un’interpretazione di Pinot Noir strutturata e complessa, caratteristiche proprie di questa celebre AOC della Côte de Nuits. L’Appellation di Gevrey-Chambertin, istituita nel settembre del 1936, prende il nome dall’omonimo villaggio ed è esclusivamente riservata a vini rossi da Pinot Noir. Tipicamente, le parcelle di questa AOC classificate come “Village” sono impiantate su terreni composti da calcare e calciti brune, spesso con presenza di marne coperte da strati di ghiaia e limo rosso trasportati nel corso del tempo dal vicino altopiano. Mark Haisma Gevrey-Chambertin ha origine da sole uve Pinot Noir cresciute su terreni spiccatamente calcarei. Quando gli acini hanno raggiunto la piena maturazione si procede con la raccolta manuale delle uve accompagnata da un’accurata cernita. I grappoli vengono quindi ammostati per circa metà della massa interi in grandi vasche di cemento, dove la fermentazione alcolica occorre in maniera lenta e graduale a contatto con le bucce, con tecniche di estrazione delicate. Terminato il processo fermentativo, il liquido è travasato in piccole botti di rovere di più passaggi per l’invecchiamento di 12 mesi che precede l’imbottigliamento e l’ulteriore breve riposo in vetro prima dell’uscita sul mercato. Lo Gevrey-Chambertin del produttore Mark Haisma ha un colore rosso rubino intenso. Il complesso bouquet aromatico spazia tra croccanti sensazioni fruttate e floreali di lampone, mora, ciliegia e violetta, ammorbidite da sentori di tabacco, spezie dolci e vaniglia dovuti al passaggio in legno. In bocca risulta strutturato, pieno e avvolgente, egregiamente bilanciato dalla brillante freschezza e i tannini fini e vellutati che lasciano posto al durevole finale lievemente salino.
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Il Pernard Vergelesses 1er Cru ‘En Caradeux’ di Mark Haisma è uno Chardonnay della Borgogna cremoso e al contempo teso che ha origine nella Côte de Beaune. Il climat Premier Cru di ‘En Caradeux’ è localizzato appena a sud del comune di Pernard-Vergelesses, a sua volta situato al confine con la Côte de Nuits. Per comprendere la grande vocazione di questa AOC verso i vini bianchi basti sapere che il territorio di Pernard Vergelesses si trova lungo il pendio situato di fronte ai vigneti destinati al celeberrimo Corton-Charlemagne, da cui nascono alcuni dei vini bianchi più apprezzati e rinomati di tutto il mondo. ‘En Caradeux’ Mark Haisma Pernard Vergelesses 1er Cru deriva da sole uve Chardonnay cresciute a un’altitudine compresa tra i 250 e i 300 metri sul livello del mare su terreni di matrice argilloso-calcarea. La conduzione agronomica segue i principi dell’agricoltura biologica mentre l’esposizione è a pieno est. A seguito della vendemmia manuale i grappoli vengono vinificati in bianco tramite pressatura soffice e fermentazione alcolica tradizionale. Successivamente, la massa viene travasata in piccole botti di rovere francese dove resta a maturare per diversi mesi fino all’imbottigliamento finale. Nel calice, il Pernard Vergelesses ‘En Caradeux’ 1er Cru del produttore Mark Haisma mostra un colore giallo paglierino dalle nuances dorate. Eleganti richiami di frutta a polpa gialla e fiori di zagara descrivono il panorama olfattivo assieme a cenni di scorza di agrumi, leggeri sentori minerali e pregevoli sfumature boisé. Il corpo pieno e avvolgente al palato è perfettamente sostenuto dall’accesa freschezza e il deciso timbro sapido-minerale che accompagna la lunga persistenza agrumata. Il consiglio è di abbinare questo Chardonnay borgognone a piatti raffinati ed elaborati, sia di mare sia di terra.
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Il Brut Blanc de Blancs è uno Champagne soave e snello, in cui tutta l’esperienza degustativa è guidata dal concetto di finezza e freschezza. Un plauso particolare va ovviamente rivolto alla maison Louis Roederer, tra le più importanti al mondo per la produzione di bollicine francesi, che, per dare origine a questa etichetta, seleziona le uve migliori provenienti da due prestigiosi crus, Mesnil-sur-Oger e Avize. Una bottiglia che viene riconosciuta dalle principali guide internazionali con punteggi importanti, e che si propone come protagonista dei brindisi memorabili. Lo Champagne Brut Blanc de Blancs firmato da Louis Roederer nasce a partire dalle uve utilizzate in purezza di un grande vitigno internazionale a bacca bianca, lo Chardonnay. Le viti di questa varietà crescono in due zone altamente vocate, i cru di Mesnil-sur-Oger e Avize, contraddistinti da un terroir composto prevalentemente da gesso. Gli acini, raccolti durante la vendemmia, vinificano all’80% in acciaio, mentre la parte rimanente viene vinificata in fusti di rovere. La seconda fermentazione avviene in bottiglia, seguendo i dettami di produzione del Metodo Champenoise, e il vino rimane poi ad affinare sui lieviti per 5 anni, a cui si aggiunge un’ulteriore maturazione in vetro di 6 mesi dopo le operazioni di sboccatura. Questo Champagne Brut Blanc de Blancs si annuncia nel calice con un colore tipicamente paglierino, con perlage fine e persistente. Al naso si affacciano profumi intensi, che dalla frutta a polpa bianca virano verso la mineralità e sentori più speziati. All’assaggio è di ottimo corpo, croccante, gustoso, con un sorso che presenta un sapore che rimanda ai lieviti e a un leggero ricordo di menta. Una bollicina firmata Louis Roederer perfetta per accompagnare le serate più romantiche, in cui si celebrano avvenimenti degni di essere ricordati.
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La Box Gin Vacanze al Mare regala un'esperienza pensata per evocare tutte le sensazioni dell'estate e delle vacanze sotto il sole scintillante e la brezza marina. Pensata per i veri amanti del gin e per chi desidera un'esperienza unica durante le vacanze estive. Sorseggia i tuoi drink preferiti a base di gin mentre il sole si avvicina all'orizzonte, lasciando spazio ai colori del tramonto, o goditi la brezza marina sulla tua barca, con il rumore delle onde in sottofondo.Il Gin Mare è un gin eccezionale che incarna l'autentico spirito mediterraneo, ottenuto da ingredienti di altissima qualità.Per ottenere questo distillato unico, vengono utilizzate otto botaniche accuratamente selezionate, che conferiscono al Gin Mare le sue caratteristiche organolettiche distintive. Al cuore della miscela si trovano l'oliva Arbequina, il basilico italiano, il rosmarino greco, il timo turco, gli agrumi spagnoli, il ginepro, il coriandolo e il cardamomo. Questo amalgama di sapori e aromi del Mediterraneo dà vita a un gin raffinato e ricco, capace di trasmettere in ogni sorso la calda essenza delle terre bagnate dal sole e accarezzate dalla brezza marina. Il Gin Beside è un'opera artigianale nata dall'amore per l'amicizia e ispirata a un emozionante viaggio in barca a vela, partendo dalla suggestiva riviera ligure delle Cinque Terre e raggiungendo i pittoreschi porti del Cilento. Extillo è una vera e propria sinfonia di sapori e profumi, una rara combinazione di ingredienti locali che catturano l'essenza delle vacanze al mare. Questo gin salato offre un'esperienza di degustazione avvolgente e sorprendente, perfetta per chi cerca nuove emozioni gustative. Ogni sorso è una scoperta, un viaggio sensoriale che ti trasporterà tra i paesaggi mozzafiato tra i meravigliosi profumi del Mediterraneo.
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Il Serragghia è un poliedrico ed emozionate infuso che ha la capacità di racchiudere la Pantelleria in una bottiglia. Fuori dagli schemi, folle, un'eresia: questo è quello che alcuni hanno pensato riguardo ai metodi di vinificazione di Gabrio Bini, vero e proprio istrione che ha portato per primo sull'isola il concetto di un vino completamente artigianale sia in vigna che in cantina. Architetto milanese innamorato di questa piccola perla siciliana, Gabrio ha voluto dar vita ad una creatura che fosse specchio fedele del suo luogo d'origine, pensando che l'unico modo per farlo fosse quello di eliminare qualsiasi tipo di filtro o forzatura. Oggi i vigneti si estendono per circa 4 ettari, in un paesaggio di incantevole biodiversità dove spiccano le produzioni di pomodori e di favolosi capperi, tra i più buoni della penisola. Il vino Serragghia proviene da uve Zibibbo in purezza vinificate secche a differenza di molti altri produttori dell'isola. I quattro ettari di vigneto, tutti ad alberello e posti su suoli vulcanici, sono collocati interamente nella contrada Serragghia e vengono coltivati con rese bassissime senza alcun intervento chimico o di sintesi. Solo uva dunque, che assorbe umori e influenze dell'isola, fino al momento della vendemmia manuale che avviene dalla seconda metà di agosto alla seconda decade di ottobre. Dopo diraspatura e pigiatura, l'uva viene messa a macerare sulle bucce e fermentare in anfore da 220 litri interrate nel tufo. La fermentazione ha durata di circa 20 giorni, e dopo la svinatura che avviene a fine inverno il liquido affina in anfora prima dell'imbottigliamento. Tutti i processi di vinificazione avvengono senza aggiunta di anidride solforosa, restituendo un vino unico per genuinità e schiettezza. Lo Zibibbo secco Serragghia dimostra già il suo carattere dal colore dorato opaco, sintomo del fatto che non sia avvenuta alcuna filtrazione. Un naso toccante, che stordisce ed ammalia per ricchezza e varietà di sfumature: c'è l'isola, tutta nel bicchiere, dall'albicocca essiccata ai capperi, dallo iodio alla zagara. L'emozionante olfazione è solo preludio ad un sorso che è un inno a Pantelleria, mare e frutta, carnosità e tensione salina, sole e vento. Risulta difficile, se non impossibile, trovare un vino che abbia la capacità di toccare corde nascoste in modo così diretto e vibrante. Probabilmente non per tutti, sicuramente indimenticabile.
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Armonico: Il Parmigiano Reggiano di 20-26 mesi esprime al palato un buon equilibrio tra il sapore dolce e salato, e ai sentori di latte e yogurt si accompagnano le note di burro fuso e di frutta fresca come banana e ananas. Il formaggio si presenta friabile e granuloso. Il Parmigiano Reggiano è un formaggio 100% naturale che contiene solo latte, sale e caglio senza additivi o conservanti. Il Parmigiano Reggiano è poi naturalmente privo di lattosio dalla nascita grazie all'azione dei batteri lattici che trasformano lo zucchero lattosio in acido lattico già nelle prime 48 ore di lavorazione, è inoltre ricco di calcio e fonte di fosforo. La sua versatilità lo rende un alleato perfetto in cucina e ideale in tantissimi abbinamenti tradizionali, ma anche creativi: accompagnato con frutta fresca per la merenda dei bambini, con marmellate, miele o aceto balsamico per una pausa sfiziosa, in abbinamento a vini, birre artigianali e cocktail per un aperitivo di qualità. Quando si acquista un pezzo di Parmigiano Reggiano fresco o quando lo si estrae dalla confezione sottovuoto, si deve conservare in frigorifero ad una temperatura fra i 4 e gli 8 °C. Il Parmigiano Reggiano, una volta aperto, mantiene intatte le sue caratteristiche organolettiche se conservato in frigorifero ad una temperatura tra i 4 e gli 8° C lontano da altri cibi; è consigliato quindi l’utilizzo di contenitori appositi o l’avvolgimento con pellicola ad uso alimentare.
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Il “Roccanivo” di Berta è una Grappa di Barbera delicata e avvolgente, dotata di una bella personalità. Non potrebbe essere altrimenti, visto che Berta è una realtà che da oltre sessant’anni si è imposta sul mercato con prodotti di grande qualità, legate alle antiche consuetudini distillatorie. Un’etichetta millesimata che affronta un lungo periodo di invecchiamento al termine dell’iter produttivo, così da presentarsi con una decisa complessità e intensità aromatica durante la degustazione, in cui naso e bocca si allineano su sensazioni sviluppate con coerenza. Perfetta quando, dopo cena, ci si vuole concedere un sorso raffinato, in cui storia e tradizione si tingono di contemporaneità. La Grappa di Barbera “Roccanivo” Berta nasce dall’accurata selezione, effettuata tra i migliori produttori locali, delle vinacce di Barbera, trasportate nei locali della distilleria all’interno di contenitori di plastica chiusi ermeticamente per preservare al massimo la freschezza. Il processo di distillazione viene svolto seguendo il metodo discontinuo, utilizzando caldaie in rame alimentate a vapore. Terminata la lavorazione, la Grappa ottenuta viene fatta riposare per un totale di otto anni in tonneau sia di Allier sia di Tronçais, per poi venire imbottigliata e immessa in commercio. “Roccanivo” Berta ha un colore che richiama la tonalità dell’ambra densa e concentrata. Il naso si muove su un contorno olfattivo generoso e gradevole, in cui la frutta, anche secca e candita, si alterna a rimandi che sembrano riportare al torrone. All’assaggio è di buon corpo, con un sorso vellutato e dal giusto grado di calore; al gusto si rintraccia un sapore che richiama la pasticceria. Una Grappa da profilo altamente artigianale, consigliata per chi vuole provare un distillato originale e dal fascino ancestrale!
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Il Mezcal Artesanal “Sierra Cupreata” di Don Mateo è un’interessante bottiglia che sorprende e conquista per l’eleganza e l’intensità dei suoi aromi piacevolmente fruttati e affumicati. Nasce dall’esperienza di diverse generazioni di mescaleros, che grazie a una profonda conoscenza del territorio, delle caratteristiche dell’agave locale e degli antichi procedimenti di produzione, sono in grado di realizzare un’etichetta di ottimo livello qualitativo, che rientra nel novero dei grandi Mezcal che ogni appassionato dovrebbe provare. “Sierra Cupreata” è un Mezcal Artesanal di alta gamma, realizzato da Don Mateo de la Sierra secondo le migliori consuetudini del territorio. Da più generazioni la distilleria produce mezcal nella zona di Michoacán, salvaguardando il carattere unico del luogo. Il Mezcal viene realizzato solo ed esclusivamente con piante di agave di varietà Cupreata che hanno un’età di 6-8 anni, per l’80% di origine selvatica e per un 20% coltivate su terreni di antica matrice vulcanica. Le piante sono tagliate per ricavarne solo il prezioso cuore, che viene poi cotto nei tradizionali forni di mattoni in modo lento. La polpa dell’agave viene fatta fermentare con lieviti indigeni e il succo è avviato a un processo di doppia distillazione in alambicco, sotto il controllo attento del maestro mezcalero Emilio Vieyra Rangel. Prima d’essere imbottigliato, il mezcal viene abbassato di grado con dell’acqua purissima. Il Mezcal Artesanal “Sierra Cupreata”, prodotto da Don Mateo, è un’etichetta dedicata ai grandi appassionati ed intenditori del famoso distillato messicano, alla ricerca di interpretazioni territoriali originali e uniche, lontane dal gusto standardizzato di gran parte delle etichette dei grandi marchi internazionali che dominano i mercati. Dall’aspetto assolutamente trasparente e cristallino, si distingue per profumi di scorza d’agrumi cenni vegetali di agave appena tagliata, aromi di frutta a polpa bianca, note di erbe officinali su un sottofondo leggermente affumicato. L’ingresso al palato è morbido e soave, caldo e ricco, con un sorso appagante e molto persistente.
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Il Whiskey Rye “Rendez Vous”, realizzato da High West Distillery, è un’etichetta che prende il nome da un tradizionale raduno che si svolge sulle montagne locali, noto come rendez-vous. È una delle etichette di punta, disponibile solo in edizione limitata in un particolare periodo dell’anno e rappresenta la scelta di chi cerca sempre l’eccellenza. È una versione fedele alle più antiche consuetudini, quando il Rye Whiskey era ancora prodotto solo utilizzando la segale, senza aggiunta di altri cereali, come avviene quasi sempre oggi. Una bottiglia senza compromessi, che sarà particolarmente apprezzata dai puristi e dai più affinati intenditori. Il “Rendez Vous” è un Whiskey Rye High West che nasce da una pregiata selezione di ottimo Whiskey di segale con una piccola percentuale di segale maltata, in modo da ottenere una piacevole complessità aromatica e una straordinaria ricchezza e intensità gustativa. La miscela è composta da Straight Rye invecchiati per un periodo che va dai 4 ai 7 anni. Una volta concluso il processo di distillazione, condotto ancora con estrema cura artigianale in alambicchi Pot Still in rame, si passa alla maturazione, che avviene in botti di rovere bianco americano ad alta tostatura. Il Whiskey viene imbottigliato senza procedere ad alcuna filtrazione a freddo o trattamento con carbone, in modo da poter mantenere intatte tutte le su qualità espressive. Il “Rendez Vous” High West è una pregiata versione Limited Supply del più classico Rye Whiskey della distilleria, che si distingue per uno spettro aromatico particolarmente ricco ed elegante. Si presenta con una luminosa veste ambrata dai tenui riflessi aranciati. Il quadro olfattivo regala profumi ampi e complessi, con note di scorze d’arancia amara candita, fragranze agrumate e piccanti di zenzero, frutta caramellata, albicocca disidratata, cenni di miele di castagno, di frutta secca, essenze di legni pregiati, cuoio, morbide spezie orientali, cannella, chiodi di garofano, noce moscata, cacao amaro e caffè appena macinato. Il sorso è caldo, molto intenso e suadente, con aromi densi e avvolgenti, che si distendono armoniosi verso un finale equilibrato e molto persistente.
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Il Whisky Single Malt invecchiato 18 Anni di Isle of Jura si presenta nella classica e riconoscibile bottiglia dall’originale forma ergonomica, robusta e molto resistente agli urti, da sempre utilizzata da questo marchio delle Ebridi e studiata appositamente per proteggere il prezioso distillato durante i lunghi viaggi in mare. È un’etichetta particolarmente adatta a chi ama i distillati evoluti, complessi ed eleganti, che propongo il profilo classico dei Whisky delle Ebridi, caratterizzati dagli aromi torbati e salini tipici del territorio. Il Single Malt invecchiato 18 Anni è un Whisky di grande personalità, che ben esprime lo stile elegante della distilleria Isle of Jura. Prodotto su un’isola quasi disabitata, in un piccolo borgo lungo la costa scoscesa e rocciosa, nasce in un luogo particolarmente adatto alla realizzazione di ottimi distillati. Il clima oceanico, salmastro e ventoso, è ideale per la maturazione aromatica e l’acqua che scende dalle montagne selvagge dell’isola, garantisce una straordinaria purezza. Le distillazioni si svolgono in grandi alambicchi in rame, seguendo le più antiche pratiche dell’arte scozzese. Una volta concluso il processo di produzione, il Whisky matura per ben 18 anni in botti di rovere americano precedentemente utilizzate per il Bourbon e conclude l’affinamento con un periodo in barrique in cui invecchiano i vini rossi di Bordeaux Grand Crus Classés. Il Whisky Single Malt 18 Anni è una delle punte di diamante della distilleria Isle of Jura. È una bottiglia per gli intenditori che amano i distillati di lungo invecchiamento, attraversati da una nota torbata. Nel bicchiere si presenta di colore oro antico con brillanti riflessi ambrati. Il profilo olfattivo è particolarmente ampio e complesso, con profumi di frutta candita, scorza d‘agrumi, frutta tropicale matura, morbidezze mielate e di caramello, cenni maltati, sfumature di cannella e spezie orientali, ricordi affumicati, aromi di cacao amaro, di legni nobili e di torrefazione. L’ingresso al palato è morbido e suadente, con un sorso denso e avvolgente, La ricca sfaccettatura aromatica accompagna verso un finale armonioso e molto persistente.
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fu pensato dallo chef de cave che, al fine di soddisfare la clientela inglese, decise di ridurre considerevolmente il dosaggio zuccherino delle sue cuvée. È uno degli Champagne più degustati al mondo, che riposa almeno tre anni sui lieviti diventando unico e raffinato. Temperatura: 8-10° Abbinamenti: Piatti a base di frutti di mare Vitigno: chardonnay 25%,pinot noir 50%,pinot meunier 25% Gradazione: 12% Formato: 75cl
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Liqueur du 9° Centenaire Chartreuse è un imbottigliamento limitato: pochi pezzi ogni anno per celebrare la fondazione dell'ordine, nato nel 1084. Si tratta di un assemblaggio di diverse Chartreuse e riporta il numero della bottiglia e il millesimo di imbottigliamento. Invecchia almeno 3 anni in botte grande di rovere. Liquore speciale per il nono centenario della fondazione della Grande Chartreuse. Completamente naturale, ha le stesse caratteristiche della Chartreuse Verte, ma più morbido. Temperatura: 16-18° Abbinamenti: Dopocena Gradazione: 46% Formato: 70 cl
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Grappa di Barolo “Brunate” rappresenta uno dei capolavori dei fratelli Marolo, esperti artigiani dell’arte distillatoria e profondamente radicati nella storia e nelle tradizioni della loro terra, quelle Langhe così votate al vino di pregio e al nobile Nebbiolo. Il vitigno simbolo delle colline di Langa viene qui inteso nella sua essenziale funzione di narratore di terroir, capace di esprimersi al massimo grado della propria spiritualità attraverso l’ambiente del cru di riferimento. Questa etichetta esprime dunque tutta l’esclusività di una grappa single vineyard, cioè mono-vigneto: le vinacce provengono solo e soltanto dalle uve della Menzione Geografica Aggiuntiva “Brunate”, il cru archetipo del Barolo e da cui provengono alcune delle bottiglie più iconiche della denominazione. Il tocco finale è affidato alla toccante grafica dell’artista Gianni Gallo, disegnatore e incisore di Dogliani, superbo interprete della natura dei suoi luoghi d’origine. Marolo elabora la Grappa di Barolo “Brunate” selezionando le vinacce che provengono dalla vinificazione del Barolo dell’omonimo e leggendario cru langarolo: esteso nell’estrema parte nord occidentale del comune di Barolo, ai limiti di La Morra, copre una superficie di circa 28 ettari, esposti verso sud e sud-est, guadagnando la quota di 405 metri nel suo culmine. La lavorazione non può prescindere da una lenta distillazione a bagnomaria, attraverso tradizionali alambicchi in rame di tipo discontinuo: il tempo e la delicatezza nell’estrazione degli aromi giocano il ruolo da protagonista nell’equilibrio del risultato cercato. Lo spirito viene quindi lasciato invecchiare in botti di rovere francese precedentemente utilizzate per l’affinamento di vini bianchi, le quali consentono un respiro che non confonde gli aromi primari delle vinacce provenienti da Brunate. La Grappa di Barolo “Brunate” di Marolo esprime soavemente sentori fruttati di more e polpa rossa matura, passando per il floreale intenso della violetta, in un amalgama perfettamente bilanciato con le note balsamiche e speziate regalate dal lento affinamento in legno. Il luminoso colore ambrato prelude ad una grappa sfaccettata, morbida e di grande freschezza, in equilibrio mirabile tra calore e tensione.
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Equilibrata e Corposa: Ottenuta dalla selezione di miscele per un equilibrio perfetto tra corpo, persistenza e dolcezza. La miscela Blu si caratterizza per il suo sapore nobile, il carattere vigoroso e l’aroma intenso.
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